Nos Assortiments de Chocolat
Découvrez nos sélections gourmandes de chocolats fins, réalisés avec les meilleures fèves de cacao et un savoir-faire artisanal transmis depuis 1952. Chaque chocolat est une invitation au voyage sensoriel, une expérience unique qui ravira les palais les plus exigeants.
Nos Assortiments Exclusifs
Chez Chocobon, nous créons des assortiments de chocolats qui racontent une histoire. Chaque coffret est soigneusement élaboré par nos maîtres chocolatiers pour offrir une expérience gustative mémorable. De la sélection des fèves de cacao aux finitions les plus délicates, nous accordons une attention particulière à chaque détail pour vous proposer des produits d'exception.
Nos Univers Chocolatés
Explorez nos différentes gammes de chocolats, chacune pensée pour répondre à des moments et des envies spécifiques. Que vous soyez à la recherche d'un cadeau élégant, d'une découverte gustative ou d'un moment de pure gourmandise, vous trouverez chez Chocobon l'assortiment parfait pour combler vos désirs.
Coffrets Cadeaux
Pour toutes les occasions, des coffrets élégants qui font sensation. Chaque coffret est emballé avec soin dans nos ateliers, avec des matériaux recyclables et une présentation raffinée. Idéal pour les fêtes, anniversaires, remerciements ou simplement pour faire plaisir. Nos coffrets cadeaux sont personnalisables sur demande pour un présent unique et mémorable.
Chocolats de Création
Nos spécialités maison, fruits de l'innovation constante. Nos maîtres chocolatiers ne cessent d'imaginer de nouvelles associations de saveurs, mariant le chocolat à des ingrédients surprenants et raffinés. Des ganaches aux épices subtiles, des pralinés aux noix rares, des caramels au sel de Guérande : chaque création est une surprise gustative qui éveille les sens.
Chocolat Bio
Issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Nous sélectionnons rigoureusement nos fèves de cacao auprès de coopératives qui respectent l'environnement et les droits des producteurs. Nos chocolats bio conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et développent des arômes complexes, le tout sans aucun pesticide ni additif de synthèse.
Grands Crus
Pour les connaisseurs et les palais exigeants. Cette collection rassemble les chocolats les plus rares et prestigieux, issus de terroirs d'exception comme le Venezuela, Madagascar ou l'Équateur. Chaque origine dévoile un profil aromatique unique, des notes florales aux accents fruités, en passant par des touches boisées ou épicées. Une véritable oenologie du chocolat.
Notre Histoire, Notre Passion
Fondée en 1952 par Pierre Chocobon, notre maison est née d'une passion familiale pour le chocolat. Trois générations se sont succédé pour perfectionner nos recettes et développer notre savoir-faire unique. Aujourd'hui dirigée par son petit-fils, Antoine Chocobon, l'entreprise conserve les valeurs qui ont fait son succès : excellence, authenticité et innovation.
Notre atelier, situé au cœur de Paris, est le lieu où la magie opère. C'est ici que nos maîtres chocolatiers, formés pendant de longues années, transforment les meilleures fèves de cacao en délices chocolatés. Chaque étape de production est réalisée artisanalement, du concassage des fèves au tempérage du chocolat, en passant par le moulage et l'enrobage à la main.
Nous entretenons des relations durables avec nos producteurs de cacao, principalement en Amérique du Sud et en Afrique. Ces partenariats nous permettent non seulement de garantir la qualité exceptionnelle de nos matières premières, mais aussi de contribuer au développement économique des communautés locales. Nous nous engageons pour un chocolat éthique et responsable.
Notre Processus Artisanal
La création de nos chocolats suit un processus méticuleux qui garantit leur qualité exceptionnelle. Chaque étape, de la sélection des fèves à l'emballage final, est réalisée avec le plus grand soin par nos artisans passionnés. Découvrez les secrets de fabrication qui font la réputation de Chocobon depuis près de 70 ans.
Sélection des Fèves
Nous voyageons à travers le monde pour sélectionner les meilleures fèves de cacao. Notre expertise nous permet d'identifier les crus d'exception qui développeront des arômes complexes et uniques. Chaque origine est choisie pour ses caractéristiques spécifiques : finesse, intensité, notes fruitées ou florales.
Torréfaction Maîtrisée
La torréfaction est une étape cruciale qui développe les arômes du cacao. Nos maîtres torréfacteurs ajustent minutieusement température et durée selon chaque type de fève. Cette maîtrise parfaite permet de révéler toute la complexité aromatique tout en préservant les qualités nutritionnelles du cacao.
Conchage Traditionnel
Le conchage, ou affinage, consiste à mélanger longuement la pâte de cacao pour développer sa finesse et son onctuosité. Chez Chocobon, nous pratiquons un conchage lent, pouvant durer jusqu'à 72 heures, bien au-delà des standards industriels. Cette patience se traduit par une texture exceptionnellement lisse et veloutée.
Tempérage Artisanal
Le tempérage est l'art de cristalliser le beurre de cacao dans une forme stable. Réalisé à la main sur des tables de marbre selon des méthodes traditionnelles, il garantit un chocolat brillant, cassant et qui fond parfaitement en bouche. Cette étape délicate requiert une expertise et une sensibilité particulières.
Questions Fréquentes
Vous avez des questions sur nos produits, leur conservation ou nos services ? Consultez notre section de questions fréquentes pour trouver les réponses à vos interrogations. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n'hésitez pas à nous contacter directement.
Pour préserver toute la qualité de vos chocolats, nous recommandons de les conserver dans un endroit frais (entre 16°C et 18°C), à l'abri de l'humidité et des odeurs. Évitez le réfrigérateur qui peut altérer les arômes et provoquer la formation de condensation. Nos chocolats se consomment dans les 3 semaines suivant leur achat pour une dégustation optimale.
Tous nos produits contiennent du cacao et peuvent contenir des traces de fruits à coque, de lait, de soja et de gluten. Chaque emballage comporte une liste détaillée des ingrédients et des allergènes potentiels. Pour les allergies sévères, nous recommandons la plus grande prudence car nos ateliers manipulent différents types d'ingrédients.
Oui, nous proposons un service de personnalisation pour les coffrets cadeaux. Vous pouvez choisir la composition des chocolats, ajouter un message personnalisé, ou même créer un assortiment sur mesure. Pour les commandes importantes (plus de 10 coffrets), nous vous invitons à nous contacter au moins 15 jours à l'avance pour discuter de vos besoins spécifiques.
Pour la France métropolitaine, les délais de livraison sont de 2 à 3 jours ouvrés. Nous expédions les commandes du lundi au jeudi pour éviter que les chocolats ne restent en attente pendant le week-end. Pour les livraisons internationales, les délais varient de 5 à 10 jours selon la destination. Nous utilisons des emballages isothermes pour garantir la parfaite conservation des produits durant le transport.